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胖仙女
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氣炸蘑菇肉丸

氣炸蘑菇肉丸

描述

最近菜價漲,原本就不便宜的蘑菇價格不變,反而顯得親民。蘑菇煮熟之後會有一種QQ的口感,加上菇類多汁,做成肉丸不論是口感還是濕潤度,都非常加分!夏天爆熱的時候,真的很懶得開火煎肉丸,我都交給氣炸烤箱,真的是很方便的懶人料理~

25 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥去皮後切末,蒜頭去皮後切末。

    洋蔥去皮後切末,頭去皮後切末。

  • 蘑菇切碎。

    蘑菇切碎。

  • 準備一個調理盆,放入絞肉、切好的蘑菇、洋蔥末、蒜末、蛋及白酒,拌至均勻。

    準備一個調理盆,放入絞肉、切好的蘑菇洋蔥末、末、蛋及白酒,拌至均勻。

  • 攪拌肉團的同時,牛奶分3次加入,每次牛奶拌至吸收後再加下一次。

    攪拌肉團的同時,牛奶分3次加入,每次牛奶拌至吸收後再加下一次。

  • 攪拌至成團變得黏稠。

    攪拌至成團變得黏稠。

  • 分成約50公克/球,放入氣炸烤箱以180℃烤18分鐘。

    分成約50公克/球,放入氣炸烤箱以180℃烤18分鐘。

  • 此份量約可做16顆,每種氣炸烤箱或氣炸鍋脾性都不同,氣炸溫度和時間請自行調整;要判斷有沒有熟,可以拿一根筷子從肉丸中間插入,如果流出的湯汁還帶有粉紅色,表示未熟透;如果是白色透明湯汁,表示熟透。

    此份量約可做16顆,每種氣炸烤箱或氣炸鍋脾性都不同,氣炸溫度和時間請自行調整;要判斷有沒有熟,可以拿一根筷子從肉丸中間插入,如果流出的湯汁還帶有粉紅色,表示未熟透;如果是白色透明湯汁,表示熟透。

  • 做好的肉丸當餐沒吃完,可以放在保鮮盒或像我這樣真空包裝,冷凍保存當常備菜,要吃的時候不需要退冰,直接氣炸至熟即可。

    做好的肉丸當餐沒吃完,可以放在保鮮盒或像我這樣真空包裝,冷凍保存當常備菜,要吃的時候不需要退冰,直接氣炸至熟即可。

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胖仙女 352 食譜 3,019 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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