百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Chih's Cuisine
28 食譜 123 粉絲

水煎五花肉

水煎五花肉

描述

前段利用水煮將肉質煮熟、煮軟,水分差不多煮乾後,靠著肉本身釋放的脂肪再煎香肉的外表,一鍋到底的水煎五花肉即完成!
做脆皮燒肉太費時、肉量又要多,不太方便;然而水煎方式的五花肉在瘦肉部分超軟嫩、豬皮部分超酥脆,完全不輸脆皮燒肉!配上醃蘿蔔再包上生菜簡直美味絕倫

22 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 水蓋過五花肉放入蔥薑酒去腥

    水蓋過五花肉放入酒去腥

  • 大火煮至肉渣釋出,將其撈出

    大火煮至肉渣釋出,將其撈出

  • 在肉上撒上適量花椒粉和胡椒鹽,加蓋大火續煮20分鐘,煮至肉熟透且軟嫩

    在肉上撒上適量花椒粉和胡椒鹽,加蓋大火續煮20分鐘,煮至肉熟透且軟嫩

  • 將蔥薑撈出

    撈出

  • 一直煮到水份收乾,如果剛才加的花椒粉和胡椒鹽讓鍋底太濃稠,為避免燒焦可以用廚房紙巾擦乾

    一直煮到水份收乾,如果剛才加的花椒粉和胡椒鹽讓鍋底太濃稠,為避免燒焦可以用廚房紙巾擦乾

  • 各面各煎3~5分鐘,最後豬皮部分朝鍋底將豬皮爆開
※要小心噴油唷

    各面各煎3~5分鐘,最後豬皮部分朝鍋底將豬皮爆開 ※要小心噴油唷

  • 切片擺盤~

    切片擺盤~

7,095 瀏覽
avatar
Chih's Cuisine 28 食譜 123 粉絲

哈囉~我是從小就對廚房的一切感興趣,最喜歡逛廚具用品店,最近才開始學習烤麵包的芝芝。雖然料理並不是我的專業,但我正開始嘗試設計和再創食譜,希望有一天能在這個愛料理的小角落找到自己的位子!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 雞胸肉 南瓜 麻婆豆腐 蒸蛋 花椰菜 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 早餐 高麗菜 豆腐 高麗菜飯 義大利麵 玉米濃湯 打拋豬 湯麵 小黃瓜 台式泡菜 餅乾 金針菇 馬鈴薯燉肉 四季豆 茄子 馬鈴薯 地瓜 糖醋排骨 雞湯 排骨 杏鮑菇 糖葫蘆 雞肉 菠菜 三杯雞 炒麵 瓜仔肉 滷肉 粽子 鮭魚 娃娃菜 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 白菜滷 家常菜 炒飯 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 竹筍 番茄