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灶頭鑊尾
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香根炒肉絲

香根炒肉絲

描述

香菜魔人請進,香根肉絲炒起來!

🥢相關食譜:「蔥爆肉絲」、「嫩薑炒肉」、「肉絲炒芹菜」、「香辣榨菜炒肉絲」、「桂竹筍炒肉絲」、「青椒炒肉絲」、「塔香海茸炒肉絲」、「酸辣椒炒肉」

7 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • A.豬肉切絲,加醬油、米酒、老抽、五香粉、胡椒粉、太白粉醃漬

    A.豬肉切絲,加醬油、米酒、老抽、五香粉、胡椒粉、太白粉醃漬

  • 淋上植物油,抓鬆備用

    淋上植物油,抓鬆備用

  • 熱鍋涼油下肉絲

    熱鍋涼油下肉絲

  • 用筷子滑散,盛出備用

    用筷子滑散,盛出備用

  • B.香菜洗淨、切段,蒜頭、辣椒切片

    B.香菜洗淨、切段,頭、辣椒切片

  • 熱鍋下蒜頭、辣椒、乾辣椒爆香

    熱鍋下頭、辣椒、乾辣椒爆香

  • 肉絲回鍋翻炒

    肉絲回鍋翻炒

  • 調入砂糖、雞粉、胡椒粉,撒上香菜

    調入砂糖、雞粉、胡椒粉,撒上香菜

  • 炒勻即可出鍋

    炒勻即可出鍋

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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