百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Anita Hou
20 食譜 278 粉絲

自製萬用蒜油

自製萬用蒜油

描述

從小看著媽媽做這種香氣十足的蒜油,無論拌麵、涼拌、無花肉都很搭。

4 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭剝殼

    頭剝殼

  • 剝好殼的蒜頭切碎

    剝好殼的頭切碎

  • 油2碗,大約300克

    油2碗,大約300克

  • 低溫 文火油炸

    低溫 文火油炸

  • 過程中一定要一直攪拌

    過程中一定要一直攪拌

  • 會慢慢變色,繼續攪拌

    會慢慢變色,繼續攪拌

  • 差不多慢慢變褐色實會有一點黏鍋的感覺,這時要繼續攪拌,也表示差不多要關火了。

    差不多慢慢變褐色實會有一點黏鍋的感覺,這時要繼續攪拌,也表示差不多要關火了。

  • 差不多18-20分鐘後呈現這樣的顏色,就要關火。

    差不多18-20分鐘後呈現這樣的顏色,就要關火。

  • 關火後靜置放涼,顏色會慢慢變深一點,也會感覺蒜頭是脆脆的。

    關火後靜置放涼,顏色會慢慢變深一點,也會感覺頭是脆脆的。

  • 完全放涼後裝罐,可以隨時食用,可以放好一陣子,但最好還是趁新鮮盡早食用完畢。

    完全放涼後裝罐,可以隨時食用,可以放好一陣子,但最好還是趁新鮮盡早食用完畢。

小撇步

切碎蒜頭時盡量大小一致,不要太大塊,受熱才會平均。裝罐時一定要完全涼,不能溫溫的就蓋瓶蓋,這樣蒜酥不會脆。

2,532 瀏覽
avatar
Anita Hou 20 食譜 278 粉絲

喜歡煮給家人吃,衛生又實在。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 涼拌小黃瓜 粽子 鮭魚 馬鈴薯 低脂高蛋白 四季豆 馬鈴薯燉肉 義大利麵 餅乾 地瓜 娃娃菜 香菇雞湯 花椰菜 小黃瓜 瓜仔肉 糖醋排骨 炒飯 酸辣湯 排骨 早餐 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 打拋豬 雞蛋豆腐 蒸蛋 雞肉 番茄炒蛋 台式泡菜 炒麵 豆腐 金針菇 雞湯 三杯雞 麻婆豆腐 湯麵 菠菜 雞胸肉 茄子 糖葫蘆 家常菜 番茄 竹筍 滷肉 高麗菜 玉米濃湯 南瓜 白菜滷