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阿哞廚房
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炒米粉

炒米粉

描述

色香味俱全家常炒米粉

37 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

豬肉醃料
調味料

步驟

  • 1.先將豬肉片（絲）加入米酒抓醃10～15分鐘。 2.米粉用開水泡軟。 3.將紅蘿蔔、洋蔥、木耳、高麗菜、杏鮑菇切絲。

  • 1.將鍋內加入少許油後，加入洋蔥絲、木耳絲、紅蘿蔔絲炒香。 （洋蔥炒至微微焦色即可）

    1.將鍋內加入少許油後，加入洋蔥絲、木耳絲、紅蘿蔔絲炒香。 （洋蔥炒至微微焦色即可）

  • 1.加入抓醃好的豬肉片（絲）炒香，炒至豬肉8分熟。

    1.加入抓醃好的豬肉片（絲）炒香，炒至豬肉8分熟。

  • 1.加入杏鮑菇（或乾香菇），繼續拌炒。

    1.加入杏鮑菇（或乾香菇），繼續拌炒。

  • 1.杏鮑菇炒軟後，加入高麗菜絲繼續拌炒。

    1.杏鮑菇炒軟後，加入高麗菜絲繼續拌炒。

  • 1.高麗菜絲炒軟後，加入醬油膏、鹽巴、糖、胡椒粉、鰹魚粉調味後炒香（自行試味道鹹淡增減調味料）。 2.加水加蓋悶煮5分鐘。

    1.高麗菜絲炒軟後，加入醬油膏、鹽巴、糖、胡椒粉、鰹魚粉調味後炒香（自行試味道鹹淡增減調味料）。 2.加水加蓋悶煮5分鐘。

  • 1.將米粉瀝乾後，用剪刀稍微剪兩刀，加入鍋中拌炒。

    1.將米粉瀝乾後，用剪刀稍微剪兩刀，加入鍋中拌炒。

  • 1.可加入蔥花或香菜拌炒一下就完成囉！

    1.可加入蔥花或香菜拌炒一下就完成囉！

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