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斑馬太太
103 食譜 990 粉絲

15分鐘速成滷肉

15分鐘速成滷肉

描述

利用五花肉片、鳥蛋,快速成就一道家常滷肉,該有的油脂「有」、醬香「有」、滿足「有」,因為無添加焦糖色素,滷肉的顏色雖然偏淡,但仍不減濃郁的釀造豆香,傳統口味新樣貌。

8 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好所有食材,豆腐切塊、蔥切段、蒜切片、肉片切半

    準備好所有食材,豆腐切塊、切段、切片、肉片切半

  • 平底鍋不放油先把肉片下鍋炒至變色取出

    平底鍋不放油先把肉片下鍋炒至變色取出

  • 利用豬肉的油煎豆腐

    利用豬肉的油煎豆腐

  • 待豆腐兩面煎酥後利用廚房紙巾去除多餘的油脂

    待豆腐兩面煎酥後利用廚房紙巾去除多餘的油脂

  • 肉片放回鍋裡,放入砂糖翻炒

    肉片放回鍋裡,放入砂糖翻炒

  • 待砂糖溶化後加入”金蘭無添加原味醬油”嗆出香氣

    待砂糖溶化後加入”金蘭無添加原味醬油”嗆出香氣

  • 加入蔥、薑、蒜、八角、鳥蛋、熱水(稍微淹到肉即可)

    加入八角、鳥蛋、熱水(稍微淹到肉即可)

  • 混合均勻後蓋上蓋子煮8-10分鐘,完成

    混合均勻後蓋上蓋子煮8-10分鐘,完成

  • 利用五花肉片來製作滷肉,保有滷肉味道還能有軟嫩的五花肉,快速燉煮出美味滷肉,上菜囉~

    利用五花肉片來製作滷肉,保有滷肉味道還能有軟嫩的五花肉,快速燉煮出美味滷肉,上菜囉~

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斑馬太太 103 食譜 990 粉絲

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