百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
心心 Xinxin
246 食譜 2,086 粉絲

草莓巴薩米克冰淇淋

描述

主要是靠打發鮮奶油做為冰淇淋液的基底、以煉乳帶來甜度同時穩定冰淇淋的濃稠度,再加入少量液體(牛奶或優格)以降低純鮮奶油的油膩與厚重感,最後再依想變化的口味去微調配方。冰淇淋本身帶有淡淡的粉紅色,也能吃到草莓顆粒!巴薩米克醋跟草莓味道完美融合,真的是我吃過最好吃的冰淇淋口味!更多作法細節:https://bit.ly/4a3m4Bm

21 說讚

食材

步驟

  • 準備食材,所有材料都要保持冰冰的,可以事先將攪拌盆與攪拌槳放入冷凍備用

    準備食材,所有材料都要保持冰冰的,可以事先將攪拌盆與攪拌槳放入冷凍備用

  • 將鮮奶油倒入攪拌盆中

    將鮮奶油倒入攪拌盆中

  • 裝上冰過的攪拌槳

    裝上冰過的攪拌槳

  • 慢慢調到高速,先用高速把鮮奶油打發

    慢慢調到高速,先用高速把鮮奶油打發

  • 慢慢加入煉乳

    慢慢加入煉乳

  • 因為這次做的量比較少,可能有些煉乳會黏在攪拌盆邊,所以可以暫停一下,把攪拌盆邊緣刮一刮

    因為這次做的量比較少,可能有些煉乳會黏在攪拌盆邊,所以可以暫停一下,把攪拌盆邊緣刮一刮

  • 攪打均勻

    攪打均勻

  • 繼續打到鮮奶油濃稠到出現花紋,調到中速。

    繼續打到鮮奶油濃稠到出現花紋,調到中速。

  • 一邊攪打一邊加入優格,一次加入一湯匙,拌勻了再加

    一邊攪打一邊加入優格,一次加入一湯匙,拌勻了再加

  • 接著加入草莓巴薩米克果醬,一樣是邊攪打邊加,一次加入一湯匙,拌勻了再加

    接著加入草莓巴薩米克果醬,一樣是邊攪打邊加,一次加入一湯匙,拌勻了再加

  • 繼續將果醬攪打均勻

    繼續將果醬攪打均勻

  • 攪打均勻後把攪拌盆邊刮一刮

    攪打均勻後把攪拌盆邊刮一刮

  • 加入鹽巴

    加入鹽巴

  • 調到低速攪打均勻

    調到低速攪打均勻

  • 接著一邊攪打一邊倒入巴薩米克醋

    接著一邊攪打一邊倒入巴薩米克醋

  • 攪打均勻後把攪拌槳取下,手動拌一拌。

    攪打均勻後把攪拌槳取下,手動拌一拌。

  • 這樣冰淇淋液就完成了!

    這樣冰淇淋液就完成了!

  • 取一個容器,把冰淇淋液全部倒入容器中

    取一個容器,把冰淇淋液全部倒入容器中

  • 把表面刮平

    把表面刮平

  • 蓋上蓋子冰入冷凍一夜

    蓋上蓋子冰入冷凍一夜

  • 隔天就可以開吃了!我先準備一些新鮮草莓擺在漂亮的玻璃容器底下

    隔天就可以開吃了!我先準備一些新鮮草莓擺在漂亮的玻璃容器底下

  • 取出冷凍完成的草莓巴薩米克冰淇淋

    取出冷凍完成的草莓巴薩米克冰淇淋

  • 這款冰淇淋不會太硬,從冷凍庫取出就可以挖了

    這款冰淇淋不會太硬,從冷凍庫取出就可以挖了

  • 放一大球冰淇淋在草莓上

    放一大球冰淇淋在草莓

  • 忍不住再放上更多草莓切片與一小匙草莓巴薩米克果醬

    忍不住再放上更多草莓切片與一小匙草莓巴薩米克果醬

  • 一碗美麗的草莓聖代就完成了!

    一碗美麗的草莓聖代就完成了!

  • 畫面太美忍不住多拍了幾張照片

    畫面太美忍不住多拍了幾張照片

  • 冰淇淋本身帶有淡淡的粉紅色,也能吃到草莓顆粒!

    冰淇淋本身帶有淡淡的粉紅色,也能吃到草莓顆粒!

  • 巴薩米克醋跟草莓有完美的化學反應,超好吃的!

    巴薩米克醋跟草莓有完美的化學反應,超好吃的!

2,942 瀏覽
avatar
心心 Xinxin 246 食譜 2,086 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://youtube.com/@xinxin_cuisine 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 四季豆 低脂高蛋白 菠菜 花椰菜 櫛瓜 白菜滷 炒麵 鮭魚 糖葫蘆 玉米濃湯 香菇雞湯 雞肉 番茄 炒飯 茄子 瓜仔肉 蒸蛋 酸辣湯 餅乾 湯麵 滷肉 三杯雞 豆腐 排骨 番茄炒蛋 台式泡菜 義大利麵 雞蛋豆腐 家常菜 小黃瓜 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 竹筍 糖醋排骨 高麗菜 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 馬鈴薯 娃娃菜 金針菇 打拋豬 粽子 雞湯 高麗菜飯 雞胸肉 南瓜 早餐