佛卡夏
步驟
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小玻璃碗即可 水、酵母、蜂蜜，攪拌均勻 鹽、高筋麵粉，翻拌均勻至無乾粉 橄欖油，翻拌至完全吸收 下次用蒜油（風味油試看看
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靜置30分鐘後摺疊×3次（冬天室溫約20可）
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冰箱冷藏發酵1晚（24小時最佳，不可超過48小時）
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烤盤舖烘培紙後，抹橄欖油防沾 測試裁好的烘培紙塗奶油後放入？ 盡量減少橄欖油的使用，減少烤時的油煙味 倒扣落入，拉長延展烤盤8分滿 入烤箱發酵模式28度，2小時
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取出加料，同時預熱烤箱（轉到最高230） 可用： 義大利香料 焗烤用起司 再改進： 煙燻培根，4片剪碎灑入，成品煙燻及肉味不明顯，可考慮改用香腸切碎 表面灑、抹橄欖油，可加可不加，盡量少用，烤起來油煙太大
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關爐前，噴水5.6下 烤16分鐘 上火，最高230 下火，最高230 1測，烤箱溫度計實測溫度200～210 底部偏焦，下火溫度可略降 儘速取出脫模降溫，避免濕氣反潮
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