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顏寬望
6 食譜 4 粉絲

海洋鏡面蛋糕

海洋鏡面蛋糕
7 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

白色抹面

步驟

  • 吉利丁片泡軟 糖粉、葡萄糖、水 煮滾 離火加入煉乳、白巧克力拌勻 最後分兩份加入適量的色素即可 如果有真空機可以抽一下 表面淋面會比較好看 如果沒有 請在蛋糕體完成前一天製作 讓空氣跑出來

  • 溫度方面 所有淋面控制在34度~32度 先淋巧克力部分 最後把白色抹面倒上 再用抹刀抹過蛋糕表面 即可完成圖片這樣

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