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珍妮花
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大白菜水餃

大白菜水餃

描述

平常最常吃高麗菜水餃,其實換成大白菜包水餃也很美味。

8 說讚

食材

步驟

  • 豬絞肉中加入一顆蛋,加入調味料,包括鹽,糖,醬油,雞粉和白胡椒粉,同一個方向攪拌到肉完整吸收了蛋液,最後灑一點麻油鎖住水份。

大白菜川燙後切碎,水擠乾,最後剩下約莫350克的菜。

蔥和芹菜及蝦皮切成末。

    豬絞肉中加入一顆蛋,加入調味料,包括鹽,糖,醬油,雞粉和白胡椒粉,同一個方向攪拌到肉完整吸收了蛋液,最後灑一點麻油鎖住水份。 大白菜川燙後切碎,水擠乾,最後剩下約莫350克的菜。 芹菜及蝦皮切成末。

  • 將擠好水的大白菜,蔥末和芹菜末,蝦皮末都和肉放一起攪勻。

    將擠好水的大白菜末和芹菜末,蝦皮末都和肉放一起攪勻。

  • 攪拌均勻,再加些鹽調味。

    攪拌均勻,再加些鹽調味。

  • 熱水煮滾加入包好的水餃,再次煮滾後加入一大碗水,讓水再滾開,水餃浮起,我會剪開一個看熟了沒,再盛起。

    熱水煮滾加入包好的水餃,再次煮滾後加入一大碗水,讓水再滾開,水餃浮起,我會剪開一個看熟了沒,再盛起。

  • 還煮了一鍋牛肉,吃牛肉麵配水餃。

    還煮了一鍋牛肉,吃牛肉麵配水餃。

  • 剩下包好做成冷凍水餃,這樣大概可以包60個。

    剩下包好做成冷凍水餃,這樣大概可以包60個。

小撇步

心得
1. 加些芹菜和蝦皮有畫龍點晴的效果,味道會更香鮮。
2. 我通常調好水餃餡後,先煮一顆確認味道,若太淡再調整味道,確認好吃後再開始包。
2.我買一斤水餃皮,因爲自己包,都包比較大顆,還會剩約10張水餃皮。

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