雙醬牛肉麵～就跟外面賣的一樣
描述
本來想復刻小高姐的三醬滷牛腱，少一醬也完全很好吃很可以耶！
三醬是所謂「甜麵醬、豆瓣醬、豆腐乳」（好像是這樣吧）不過我家正好沒有豆腐乳，略過，但是煮出來完全跟市售的牛肉麵一樣啊😱😱驚艷喔
還有放一個秘密武器㊙️很驚艷喔
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
前置：牛腱擦乾，泡醬油一個晚上。 隔天：將所有醬料放入壓力鍋當中，二擋轉小火15分鐘後完成。泡湯汁一個晚上。 湯汁變成很濃稠的湯，1:1兑水，牛腱切一切就變成好吃的牛肉麵了。
小撇步
1.醬油一定要泡一晚！醬油我使用便宜醬油跟釀造醬油各半，蠔油一定要加！
2.這次豆瓣醬我用了一半的維力炸醬的醬，意外很搭！
3.甜麵醬是讓湯頭回甘的關鍵！
4.小高姐食譜還有添加豆腐乳，但這次手邊沒有，下次來加加看！另外小高姐也有放洋蔥、薑等辛香料，可酌量增減！
