百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Kate Cheng
34 食譜 59 粉絲

嫩薑炒掛菜

嫩薑炒掛菜

描述

傳統掛菜苦味重性寒,並不是每個人都愛吃,不過搭配薑跟清酒會有另番風味,自己喜歡覺得好吃,想把食譜分享給大家。

17 說讚

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 平底鍋內加麻油熱鍋,扔入片燠熱。

  • 掛菜(已洗乾淨切好段),鍋熱有香味直接扔入後快速翻炒,菜燒軟投入絲,在快速翻炒。

  • 丟入洗好枸杞,倒入米酒,快速翻炒後灑一點鹽,然後蓋上鍋蓋約1-2分鐘,菜全部炒軟斷生後即可起鍋。

小撇步

覺得怕掛菜太苦可以第一步驟炒時,加一點1/3杯開水悶煮,這樣菜更軟苦味會被水洗出來但是,快炒後搭配麻油香味跟薑絲其實苦味會被中和根本不會太苦,只有脆跟爽口相對比較好吃,如果很怕苦千萬不要吃大株的掛菜因為葉子越粗越苦,要用嫩掛菜炒比較不苦。

9,173 瀏覽
avatar
Kate Cheng 34 食譜 59 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 雞湯 四季豆 蕃茄燉牛肉 花椰菜 家常菜 義大利麵 糖葫蘆 菠菜 瓜仔肉 馬鈴薯 白菜滷 玉米濃湯 雞肉 雞蛋豆腐 南瓜 雞胸肉 番茄 竹筍 糖醋排骨 湯麵 娃娃菜 高麗菜 炒麵 金針菇 番茄炒蛋 高麗菜飯 香菇雞湯 小黃瓜 炒飯 馬鈴薯燉肉 滷肉 打拋豬 餅乾 櫛瓜 酸辣湯 麻婆豆腐 粽子 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 茄子 三杯雞 鮭魚 排骨 早餐 地瓜 豆腐 低脂高蛋白 台式泡菜