蘑菇法國麵包|過熱水蒸氣烤箱微波爐
份量
時間
步驟
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除了液體和酵母粉以外,其他全入缽中,液體沿著邊緣倒入,酵母粉放特定專區,入爐中,輸入烘焙模式No.64
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確認發酵至2-2.5倍大小,手指沾麵粉戳入中央不回彈,取出麵團刀切9等份,揉成圓形且蓋上保鮮膜,靜置20分鐘
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每個切下1/5,擀成4-5cm圓形,沾麵粉那面貼在球型,使用筷子押出凹陷
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放在黑皿烤盤上,第2次發酵確認成長2-2.5倍大小,取出預熱烤箱,預熱完畢放在烤箱中層烘烤
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除了液體和酵母粉以外,其他全入缽中,液體沿著邊緣倒入,酵母粉放特定專區,入爐中,輸入烘焙模式No.64
確認發酵至2-2.5倍大小,手指沾麵粉戳入中央不回彈,取出麵團刀切9等份,揉成圓形且蓋上保鮮膜,靜置20分鐘
每個切下1/5,擀成4-5cm圓形,沾麵粉那面貼在球型,使用筷子押出凹陷
放在黑皿烤盤上,第2次發酵確認成長2-2.5倍大小,取出預熱烤箱,預熱完畢放在烤箱中層烘烤
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