絲瓜蛤蜊湯
步驟
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所有食材準備齊全。 ★ 食材用 櫻花蝦、蝦米都可以。
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蛤蜊洗淨後，用水(份量外)加入3％的鹽(份量外)浸泡蛤蜊，讓蛤蜊吐沙；確實吐沙後將蛤蜊清洗乾淨。 ★ 水量只要能覆蓋蛤蜊即可。
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金針菇連同外裝袋子一起切掉底部，取出半包金針菇，用手撕開 備用。 ★ 連同袋子一起切底部，可連同袋子一起丟掉，減少清潔。
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鍋加入油煸炒薑絲、蝦米。
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接著放入蛤蜊並加入米酒。
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加蓋悶煮至蛤蜊開殼。
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最後加入鹽、白胡椒並攪拌均勻即可關火。
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多汁的絲瓜蛤蜊湯，完成！
小撇步
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