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迷迭香煙燻舞菇烤蛋

迷迭香煙燻舞菇烤蛋

描述

🧚‍♀️吃菇好鮮,讓妳也仙🧚‍♀️
這次來挑戰讓仙女餐不像在啃草🤓秘密武器是被逆轟人封為「國寶級仙菇」的舞菇,這菇口感爽脆、香氣獨特,還富含多種營養,可說是內外兼具。先用迷迭香煙燻昇華風味、再打顆蛋,最後用烤箱烤得香香軟軟邊邊脆脆,整道高纖少油還有蛋白質,正餐點心都能搭,讓妳美得像朵花~

10 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

煙燻用材料

步驟

  • 材料如圖。

    材料如圖。

  • 準備工作:舞菇撥小塊、大蒜磨成泥。

    準備工作:舞菇撥小塊、大磨成泥。

  • 先來煙燻舞菇:
用鋁箔紙揉成一個容器,放入迷迭香,我們姑且稱它為「迷迭香睡袋」😆

    先來煙燻舞菇: 用鋁箔紙揉成一個容器,放入迷迭香,我們姑且稱它為「迷迭香睡袋」😆

  • 找一湯鍋,放入舞菇、迷迭香睡袋,在迷迭香上面淋一點食用油。

    找一湯鍋,放入舞菇、迷迭香睡袋,在迷迭香上面淋一點食用油。

  • 用噴槍燒迷迭香,看到有很多煙跑出來就加蓋。

    用噴槍燒迷迭香,看到有很多煙跑出來就加蓋。

  • 燻個15分鐘,開蓋用噴槍再燒一下迷迭香,加蓋再燻製15分鐘。

    燻個15分鐘,開蓋用噴槍再燒一下迷迭香,加蓋再燻製15分鐘。

  • 調味:
取出煙燻好的舞菇放入碗中,加入大蒜泥、蜂蜜、鹽、胡椒、乾辣椒和橄欖油,混合均勻。

    調味: 取出煙燻好的舞菇放入碗中,加入大泥、蜂蜜、鹽、胡椒、乾辣椒橄欖油,混合均勻。

  • 組裝:
將調味好的舞菇放入烤杯子蛋糕的烤模,排成像花的樣子,中間打一顆蛋。

    組裝: 將調味好的舞菇放入烤杯子蛋糕的烤模,排成像花的樣子,中間打一顆蛋。

  • 烘烤:
用預熱到200度的烤箱烤10~15分鐘。

    烘烤: 用預熱到200度的烤箱烤10~15分鐘。

  • 成品圖。

    成品圖。

  • 成品圖。

    成品圖。

小撇步

1.如果沒有迷迭香可以燒,也可以改成新鮮百里香、木塊、木屑或茶葉等,都會有不同的香氣。
2.如果沒有噴槍又喜歡煙燻的味道,可以加煙燻紅椒粉或煙燻奶油等有煙燻味的調味品。

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沒在玩食物就是在畫畫的路上(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 💡關於我和作品們: https://j820330.wixsite.com/kokofoundit 📩料理、美術或教學相關合作,歡迎聯絡: [email protected]

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