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雙胞胎留學去!
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100%蝦肉餛飩

100%蝦肉餛飩

描述

一般市售的鮮蝦餛飩都會混大量的豬絞肉。這次用純蝦肉來做,口感更上一層樓。為了保留蝦子的口感,我選擇用手剝再剁成泥,效果非常好。沒有過多的調味更能襯托蝦子的鮮甜。咬下一口滿滿的蝦肉真是滿足!

22 說讚

份量

2 人份

食材

調味

步驟

  • 冷凍蝦仁退冰後,檢查腸泥是否有清乾淨。

    冷凍蝦仁退冰後,檢查腸泥是否有清乾淨。

  • 用手將蝦仁剝成小塊(口感更好)。

    用手將蝦仁剝成小塊(口感更好)。

  • 取2/3的蝦仁塊,用刀子剁成泥。

    取2/3的蝦仁塊,用刀子剁成泥。

  • 將蛋白、蔬菜乾與調味料加入蝦仁塊與蝦泥中,用筷子朝同方向攪拌至蛋白發泡、蝦泥產生黏性。

    將蛋白、蔬菜乾與調味料加入蝦仁塊與蝦泥中,用筷子朝同方向攪拌至蛋白發泡、蝦泥產生黏性。

  • 餛飩包法: 取適量的蝦泥放置於餛飩皮中央,封口塗點蛋黃液,對折成三角形,再將兩端貼合。

    餛飩包法: 取適量的蝦泥放置於餛飩皮中央,封口塗點蛋黃液,對折成三角形,再將兩端貼合。

  • 水滾後下鍋煮至餛飩浮起、餛飩皮透亮。喜歡皮更Q的可以中途加點冷水再次煮滾。

    水滾後下鍋煮至餛飩浮起、餛飩皮透亮。喜歡皮更Q的可以中途加點冷水再次煮滾。

  • 搭配一些青菜就是營養均衡的一餐~

    搭配一些青菜就是營養均衡的一餐~

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雙胞胎留學去! 466 食譜 3,445 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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