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蔬菜燴蝦仁

蔬菜燴蝦仁

描述

這一道是很萬用的快炒料理,蔬菜可以用荷蘭豆、花椰菜、豆苗、蘆筍,只要針對特別蔬菜不同的處理方式就好了,像花菜或是蘆筍,用炒要比較久才熟,可以先燙過再炒,要加入香菇就要先放下香菇去炒出水份,只要注意加入的蔬菜、食材不同,要注意的東西不同,其他調味都是一樣萬用的。

22 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料組
調味組

步驟

  • 1.蝦仁去腸泥,清洗加入醃料,醃製10分鐘,快速油炸後備用。
2.其他依照名稱清洗及備料。(蔬菜要依照特性去處理)
3.調味料先拌勻。

    1.蝦仁去腸泥,清洗加入醃料,醃製10分鐘,快速油炸後備用。 2.其他依照名稱清洗及備料。(蔬菜要依照特性去處理) 3.調味料先拌勻。

  • 爆香蔥、薑、蒜,放入青菜炒至斷生(花椰菜、蘆筍類可以先川燙過,依照蔬菜特性處理)。有香菇的話要先下去炒乾才有香氣。

    爆香,放入青菜炒至斷生(花椰菜蘆筍類可以先川燙過,依照蔬菜特性處理)。有香菇的話要先下去炒乾才有香氣。

  • 加入蝦仁以及調味料組爆炒均勻即可。

    加入蝦仁以及調味料組爆炒均勻即可。

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湊伙搭實驗廚房 130 食譜 660 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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