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巴斯克乳酪蛋糕

巴斯克乳酪蛋糕

描述

做法很簡單,從頭到尾都只有攪拌的動作。
而且成功率非常高。

步驟

  • 準備六吋烤盤一個,鋪上烘焙紙。

    準備六吋烤盤一個,鋪上烘焙紙。

  • 奶油奶酪,放置室溫軟化,用刮刀拌勻

    奶油奶酪,放置室溫軟化,用刮刀拌勻

  • 加入細砂糖,用電動攪拌器低速攪拌,攪拌至糖溶化為止,用手摸摸看有沒有顆粒就知道了。

    加入細砂糖,用電動攪拌器低速攪拌,攪拌至糖溶化為止,用手摸摸看有沒有顆粒就知道了。

  • 加入雞蛋,一樣低速攪拌均勻

    加入雞蛋,一樣低速攪拌均勻

  • 加入優格、香草精、檸檬汁,低速攪拌均勻。
然後加入低筋麵粉攪拌均勻。

    加入優格、香草精、檸檬汁,低速攪拌均勻。 然後加入低筋麵粉攪拌均勻。

  • 用刮刀稍微拌幾下,消除大泡泡。

    用刮刀稍微拌幾下,消除大泡泡。

  • 將攪拌好的奶酪糊倒入烤模,放入烤箱。
先以160 ℃烤20分鐘
再以185℃烤40分鐘
在烤箱裡面悶10分鐘後再取出放涼。

🍰每個人烤箱不一樣,烤溫也會有所差異喔!
      我是用9L小烤箱。

    將攪拌好的奶酪糊倒入烤模,放入烤箱。 先以160 ℃烤20分鐘 再以185℃烤40分鐘 在烤箱裡面悶10分鐘後再取出放涼。 🍰每個人烤箱不一樣,烤溫也會有所差異喔! 我是用9L小烤箱。

  • 烤製過程中蛋糕體會稍微膨脹。

    烤製過程中蛋糕體會稍微膨脹。

  • 奶酪蛋糕剛烤好的樣子。

    奶酪蛋糕剛烤好的樣子。

  • 冷卻後蛋糕體表面會內凹。
蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏6小時就完成囉!

    冷卻後蛋糕體表面會內凹。 蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏6小時就完成囉!

  • 冷藏後取出的樣子

    冷藏後取出的樣子

  • 大成功,太好吃了🥰

    大成功,太好吃了🥰

小撇步

🍰乳酪蛋糕可以放冷凍保存。
🍰聽說把低筋麵粉換成玉米粉,口感會比較細緻,我是沒試過,你也可以試試看喔!

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❤️雪倫の 私廚料理❤️ 205 食譜 1,568 粉絲

新鮮食材+簡單料理=幸福美味 我愛美食,也愛研究料理。每一種食材都有它最佳的味道,及最洽當的烹調時間。 新鮮食材只要簡單料理就很好吃了。

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