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灶頭鑊尾
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夏日涼拌小菜(一)

夏日涼拌小菜(一)

描述

今天分享兩款簡單輕鬆就能醃漬的小菜,不用爐火、醃上半天就能吃。學會了趕緊做起來吧!

🥗相關食譜:「台式泡菜(五辛素)」、「台式黃金泡菜(五辛素)」、「辣白菜(五辛素)」、「黃色醃蘿蔔(純素)」、「飯店醃蘿蔔(五辛素)」、「檸香涼拌苤藍(五辛素)」、「檸香涼拌小黃瓜」、「糖鹽漬小黃瓜(純素)」、「醬醃脆瓜(五辛素)」、「韓式涼拌海帶芽미역초무침」

16 說讚

食材

步驟

  • 小黃瓜洗淨切薄片,抓上¼茶匙食鹽,醃漬30~45分鐘

    小黃瓜洗淨切薄片,抓上¼茶匙食鹽,醃漬30~45分鐘

  • 白蘿蔔去皮切薄片,抓上¼茶匙食鹽,醃漬30~45分鐘

    白蘿蔔去皮切薄片,抓上¼茶匙食鹽,醃漬30~45分鐘

  • 砂糖、白醋、冷水調勻,微波1~2分鐘

    砂糖、白醋、冷水調勻,微波1~2分鐘

  • 小黃瓜用冷開水沖洗、擠乾,加2片月桂葉、4勺糖醋汁醃漬

    小黃瓜用冷開水沖洗、擠乾,加2片月桂葉、4勺糖醋汁醃漬

  • 白蘿蔔用冷開水沖洗、擠乾,加2片月桂葉、薑黃粉、4勺糖醋汁醃漬

    白蘿蔔用冷開水沖洗、擠乾,加2片月桂葉、黃粉、4勺糖醋汁醃漬

  • 冷藏備用,隨吃隨取

    冷藏備用,隨吃隨取

小撇步

🥕臺灣常見的白蘿蔔一條約700g~1Kg,沒有磅秤的話,取⅙~⅛即可。
🥒小黃瓜每根約100~120g,使用一根即可。

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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