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凱倫的菜色筆記
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蒜炒高麗菜和豆芽

蒜炒高麗菜和豆芽

描述

鐵板燒店的炒青菜總是很下飯,這是一道有雙重口感的清爽版本。

19 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1. 高麗菜洗淨,用手撕成適合入口大小 2. 豆芽稍微泡水後瀝乾 3. 頭切片 4. 紅辣椒去籽切小丁

  • 熱鍋後加入頭及辣椒爆香

  • 放入高麗菜頭等爆香料拌炒,接著下豆芽及約30cc的水,蓋上鍋蓋稍微悶煮

  • 當食材變色有點縮水時即可開蓋,加入調味料確實拌勻後即可上桌。

小撇步

1. 綠豆芽是在全聯超市購買
2. 熱鍋的油可多放一點,這樣高麗菜炒起來才會脆口
3. 可用市售調配好的日本製罐裝塩胡椒調味料,味道會更接近鐵板燒的味道,而且料理時也方便。

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凱倫的菜色筆記 14 食譜 30 粉絲

清爽俐落,用心渡過每一天🌿 用酸甜苦辣來調味生活; 用柴米油鹽來豐富餐桌; 我是認真但不專業的家庭煮婦。

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