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海倫筆記
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薑絲炒螺肉

薑絲炒螺肉

描述

很好配飯配粥的家常菜

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 螺肉切一口大小,沖水清洗3次,避免有沙。

    螺肉切一口大小,沖水清洗3次,避免有沙。

  • 放入適量的麻油,或是一般炒菜的油也可以,把薑絲和螺肉放進去拌炒一下。

    放入適量的麻油,或是一般炒菜的油也可以,把絲和螺肉放進去拌炒一下。

  • 加入醬油和米酒,不要加水,螺肉會自己出水。

中火收汁,不要刻意轉小火會滾很久。

    加入醬油和米酒,不要加水,螺肉會自己出水。 中火收汁,不要刻意轉小火會滾很久。

  • 湯汁越來越少以後試一下鹹度,沒問題就加入九層塔、烏醋、辣椒。

拌一下就可以起過,不要收到全乾,留一點湯汁比較好吃。

    湯汁越來越少以後試一下鹹度,沒問題就加入九層塔、烏醋、辣椒。 拌一下就可以起過,不要收到全乾,留一點湯汁比較好吃。

小撇步

家常用料紀錄
螺肉:賢達冷凍螺肉
醬油:東成白曝油

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