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Etta Jian
34 食譜 330 粉絲

番茄雞丁

番茄雞丁

時間

15 分鐘

食材

醃料
調味

步驟

  • 雞胸肉用叉子兩面戳洞洞切適口大小,依序加入糖、鹽、清酒抓醃靜置15分鐘,下鍋前灑上太白粉抓勻
蒜頭切末、蔥切花分蔥白蔥綠、番茄去皮切小丁

    雞胸肉用叉子兩面戳洞洞切適口大小,依序加入糖、鹽、清酒抓醃靜置15分鐘,下鍋前灑上太白粉抓勻 頭切末、切花分綠、番茄去皮切小丁

  • 蕃茄去皮方式,可川燙後沖冷水

    蕃茄去皮方式,可川燙後沖冷水

  • 起油鍋將胸肉一塊塊下鍋,單面變色後再翻面

    起油鍋將胸肉一塊塊下鍋,單面變色後再翻面

  • 煎至約七分熟撈起備用

    煎至約七分熟撈起備用

  • 原鍋倒入番茄丁稍微拌炒

    原鍋倒入番茄丁稍微拌炒

  • 拌炒至番茄軟化(可加些許鹽幫助出水)
並加入薑蒜蔥白末

    拌炒至番茄軟化(可加些許鹽幫助出水) 並加入白末

  • 倒入香油以外調味料

    倒入香油以外調味料

  • 並加入事先炒好的雞丁續煮,期間加適量飲用水煮至喜歡的稠度(不宜太久,雞丁會老)

    並加入事先炒好的雞丁續煮,期間加適量飲用水煮至喜歡的稠度(不宜太久,雞丁會老)

  • 起鍋前淋上香油灑蔥花即完成✅

    起鍋前淋上香油灑花即完成✅

小撇步

註:蕃茄去皮方式,試過川燙後沖冷水及火烤兩種。川燙時可同步備料,火烤是比較乾脆啦,注意別燙傷就是了😬

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Etta Jian 34 食譜 330 粉絲

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