杯子裡的瑪德蓮蛋糕
描述
可可榛果醬內餡或苦甜巧克力，加上表面的椰子粉，讓原本的奶油瑪德蓮風味更上一層樓，適合大人。原味的就留給四歲小兒。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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小鍋裡放入奶油，中火加熱至冒泡後轉中小火，煮到有出現咖啡色沈澱物，榛果香飄出，馬上熄火避免燒焦，放涼備用。
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將雞蛋和過篩糖粉，用打蛋器攪拌均勻，不用打發。加入檸檬汁、蜂蜜和楓糖漿稍微拌勻即可。
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麵粉和泡打粉過篩，分三次加入蛋液中，攪拌至無粉狀。
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少量加入奶油，用刮刀拌勻，讓油慢慢吃進麵糊。
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放冰箱冷藏一小時以上或隔天早上使用。
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烤模塗上一層薄薄的奶油，灑上麵粉放入冷藏室。
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用冰淇淋勺講麵糊先少量均勻放入烤模，加入巧克力碎片，再放入剩下的麵糊，接著撒些椰子粉。
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烤箱180度預熱10分鐘，放入烤箱約5分鐘後，烤盤轉向，讓每個蛋糕均勻上色，在烤個7-8分鐘，無沾黏即可關烤箱，悶3-5分鐘，取出稍微放涼，配咖啡或茶享用。
小撇步
可以做9個杯子瑪德蓮。想要做出一盤12個的話，份量再➗0,75
例如，麵粉100g ➗0,75=133g
