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灶頭鑊尾
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韓式泡菜麵疙瘩(簡易版)

韓式泡菜麵疙瘩(簡易版)

描述

冷天就要吃上這麼一鍋熱騰騰的燉菜!

🇰🇷相關食譜:「韓式泡菜麵疙瘩김치수제비」、「韓式魚板泡菜鍋어묵김치찌개」、「韓式泡菜鍋소고기 김치찌개」、「泡菜大醬鍋김치된장찌개」、「韓式部隊鍋부대찌개」、「韓式豆芽湯콩나물김치국」、「韓式泡菜炒烏龍」、「韓式泡菜배추김치」

33 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

[調味]
[麵團]
看全部食材 

步驟

  • 麵粉、鹽調勻,分次少量加入溫水,搓揉成團

    麵粉、鹽調勻,分次少量加入溫水,搓揉成團

  • 裝入密封袋中,休麵30分鐘或冷藏一夜

    裝入密封袋中,休麵30分鐘或冷藏一夜

  • 泡菜連湯汁備用

    泡菜連湯汁備用

  • 馬鈴薯去皮、切丁,泡在水中備用

    馬鈴薯去皮、切丁,泡在水中備用

  • 洋蔥切丁,蔥切斜段

    洋蔥切丁,切斜段

  • 熱鍋下豬絞肉,中火煎肉

    熱鍋下豬絞肉,中火煎肉

  • 兩面煎至變色,剁散後下蒜末炒出香氣

    兩面煎至變色,剁散後下末炒出香氣

  • 加入粗辣椒粉、辣泡菜炒香,再加入柴魚高湯

    加入粗辣椒粉、辣泡菜炒香,再加入柴魚高湯

  • 加入馬鈴薯、洋蔥,小火燉煮25~30分鐘,醬油、砂糖、雞粉調味

    加入馬鈴薯洋蔥,小火燉煮25~30分鐘,醬油、砂糖、雞粉調味

  • 取出醒發好的麵團

    取出醒發好的麵團

  • 慢慢拉成薄片(越薄越好)

    慢慢拉成薄片(越薄越好)

  • 撕成小片並丟入鍋中(速度越快越好),煮至浮起、熟透即

    撕成小片並丟入鍋中(速度越快越好),煮至浮起、熟透即

  • 撒上蔥段、香油、黑胡椒粉

    撒上段、香油、黑胡椒

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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