熱帶水果茶
描述
我們做了熱帶水果茶
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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柑橘、蘋果進行切割,切成丁 狀,預留2片狀擺飾用。 準備 濃糖水,切割後快速泡,預防 褐變。
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預留一部分的柑橘進行榨汁, 取新鮮柑橘果汁備用。
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煮茶:500ml的水煮沸後,稍 微降溫至95度到90度之間的滾 水,加入紅茶茶包或茶葉,煮 2-3分鐘,視茶色而定。 提取 過濾紅茶茶湯約4次(使用茶葉 需要過濾2次以上)
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將濾好的茶湯,加入水果丁、 果汁、百香果醬,快速調和入 味,最後用果糖或蜂蜜調整甜 度。 填裝入壺
小撇步
1.過去我們常用鹽水浸泡水果來避免褐變,在調飲中我們會用
糖水,避免味道混雜。
2.加入水果後,不要再使用大火煮滾,只需要小火或是直接關
閉爐火,做到均勻調和即可,避免營養和風味流失。
