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阿Mao
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焦糖杏仁船

焦糖杏仁船

描述

甜甜脆脆的焦糖杏仁船
不管是在喜餅中
還是過年過節
都能夠撐起場面的大主角
影片有詳細操作及彩繪巧克力
給大家參考唷^^
https://youtu.be/l58ohQKSftQ

25 說讚

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 無鹽奶油小火加熱融化

    無鹽奶油小火加熱融化

  • 加入細砂糖/蜂蜜/鮮奶油

    加入細砂糖/蜂蜜/鮮奶油

  • 搖晃鍋子代替攪拌

    搖晃鍋子代替攪拌

  • 溫度大約在115度-118度左右
轉最小火或是關火

    溫度大約在115度-118度左右 轉最小火或是關火

  • 放入杏仁薄片輕柔快速攪拌

    放入杏仁薄片輕柔快速攪拌

  • 充分裹上糖漿後放上烘焙紙整形

    充分裹上糖漿後放上烘焙紙整形

  • 冷凍30分鐘左右定型

    冷凍30分鐘左右定型

  • 切薄片
每一片約4-5公克

    切薄片 每一片約4-5公克

  • 切面向上放入糯米船
烤箱溫度160度約20分鐘

    切面向上放入糯米船 烤箱溫度160度約20分鐘

  • 出爐後室溫放涼

    出爐後室溫放涼

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阿Mao 94 食譜 665 粉絲

紀錄烹飪及烘焙的點點滴滴 分享給需要的人 努力不一定都會成功 但是成功都必須付出一定的努力 我用自身的經驗分享給各位 讓大家少走點冤枉路 減少失敗的機率 在這條美食的道路上 互勉之!!! 我每週都會分享1-2樣食譜 有興趣的朋友歡迎來訪我的YT頻道 https://youtube.com/@mao8531

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