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糖醋雞胸肉🍗

糖醋雞胸肉🍗

描述

夏天熱到沒有胃口嗎?
就讓這道菜幫到你,輕鬆搞定下飯美食!
配酒、配飯都正點😋真的好開胃

👉糖醋比例:番茄醬1:白醋1:糖1:水2
如果不喜歡太甜,也可以少放一點糖~

35 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

各種自己喜歡的蔬菜丁
調味料

步驟

  • 以上是所有的食材

    以上是所有的食材

  • 先爆炒薑絲和蒜末至香氣冒出

    先爆炒絲和末至香氣冒出

  • 最後放入需要比較多時間料理的蔬菜,可以拌炒至雙面稍微有顏色即可

    最後放入需要比較多時間料理的蔬菜,可以拌炒至雙面稍微有顏色即可

  • 放入雞胸肉,一樣拌炒至為上色
注意這裡不要炒太久喔~

    放入雞胸肉,一樣拌炒至為上色 注意這裡不要炒太久喔~

  • 倒入事先調好的料汁做燉煮,約10分鐘

    倒入事先調好的料汁做燉煮,約10分鐘

  • 等醬汁差不多都收汁,再倒拌杯水,並放入剩下的蔬菜一起再燉煮5分鐘

    等醬汁差不多都收汁,再倒拌杯水,並放入剩下的蔬菜一起再燉煮5分鐘

  • 最後用B.B.美美辣醬、鹽、白胡椒稍做調味

    最後用B.B.美美辣醬、鹽、白胡椒稍做調味

  • 並撒上蔥花就完成囉!

    並撒上花就完成囉!

小撇步

雞胸肉沒什麼油脂,最怕煮出乾柴肉質
因此烹調前的處理程序和烹煮時間都是影響肉質的重點

👉雞胸肉不乾柴小秘訣
1) 浸泡濃鹽水:
鹽巴與水比例5:100,將要料理的雞胸肉提前一小時浸泡在鹽水中,料理起來較能保持口感軟嫩
2) 裹上蛋白:
藉由蛋白在肉外面形成一個保護層,減少料理時的水分流失,自然就能保有鮮嫩口感了

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