經典肉醬千層麵
份量
8
人份
食材
步驟
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預熱烤箱至200度 ( 很重要!!! ) 製作肉醬：鍋內加熱2大匙橄欖油，將洋蔥放入炒至金黃，加入紅蘿蔔拌炒5分鐘，倒入白酒煮5-6分鐘。
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製作肉醬：取一烤盤，先取兩片麵皮放底層，再上一層肉醬，如此再複製一遍。再把剩餘肉醬倒入。
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製作白醬：鍋內放入1大匙奶油與1大匙橄欖油燒熱，倒入麵粉拌炒至呈現金黃色，此時一邊攪拌，一邊慢慢加入牛奶，持續攪拌，煮至稍為濃稠 (仍可流動狀)，加入鹽和胡椒、肉豆蔻調味。
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製作白醬：把白醬倒在最上層，最後灑上兩種起司，放入200度烤箱烤20分鐘，最後5分鐘昇溫至250度，使表層酥脆。趁熱享用。
小撇步
烤箱建議火力： 上下火 200ﾟC
這道料理使用Teka HSB-635SS烤箱製作。https://reurl.cc/V8mXob
