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晶晶
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蒜結

蒜結

描述

香氣四溢的蒜結麵包,最適宜搭配鹹食套餐,成為最佳附餐。
如果我要招待客人或是推出菜單,會毫不猶豫的把這款麵包納入。

7 說讚

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

蒜香醬

步驟

  • 麵糰 秤量麵糰材料及堅果,利用麵包機「麵糰」功能,揉製麵糰。

  • 麵糰
麵糰揉好了,等候發酵至原體積兩倍,約需1-2小時不等。

    麵糰 麵糰揉好了,等候發酵至原體積兩倍,約需1-2小時不等。

  • 成形
麵糰排氣後,分成8-10分。
麵糰鬆弛後搓成長條。

    成形 麵糰排氣後,分成8-10分。 麵糰鬆弛後搓成長條。

  • 成形
打個單結。

    成形 打個單結。

  • 成形
單結兩端拉過來相接,蒜結麵包造型就好了。
置於發酵裝置中,繼續第二次發酵,約30-50分鐘。

    成形 單結兩端拉過來相接,結麵包造型就好了。 置於發酵裝置中,繼續第二次發酵,約30-50分鐘。

  • 蒜香醬
將蒜頭切成蒜末。

    香醬 將頭切成末。

  • 蒜香醬
奶油用微波方式融化。

    香醬 奶油用微波方式融化。

  • 蒜香醬
在奶油中加入蒜末、鹽。

    香醬 在奶油中加入末、鹽。

  • 蒜香醬
加入義大利香料、洋香菜葉,攪拌均勻。

    香醬 加入義大利香料、洋香菜葉,攪拌均勻。

  • 蒜香醬
將醬汁刷在麵糰上。

    香醬 將醬汁刷在麵糰上。

  • 烤焙
烤箱以攝氏180度預熱,麵包需要烤23-25分鐘,依麵包大小(8顆或10顆)及自家烤箱特性而定。
中間時間要調頭一次。

    烤焙 烤箱以攝氏180度預熱,麵包需要烤23-25分鐘,依麵包大小(8顆或10顆)及自家烤箱特性而定。 中間時間要調頭一次。

  • 出爐
香噴噴的麵包出爐了,趁熱刷上奶油,增加光澤香氣。

    出爐 香噴噴的麵包出爐了,趁熱刷上奶油,增加光澤香氣。

  • 很單純的配料,當附餐或小點心都適宜。

    很單純的配料,當附餐或小點心都適宜。

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