百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,048 食譜 5,183 粉絲

蔬食麵線羹(五辛素)

蔬食麵線羹(五辛素)

描述

今天做蔬食麵線羹,蔬菜加好加滿,無肉也能吃得精采!

🍜相關食譜:「清麵線羹」、「蔬菜高湯(植物五辛素)」、「康寶酸辣湯」、「台式酸辣湯(家常版)」、「肉絲白菜羹(白菜滷)」、「家常白菜羹」

16 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

[湯底]
看全部食材 

步驟

  • 紅麵線用冷水搓洗兩遍,下滾水鍋汆燙並瀝乾

    紅麵線用冷水搓洗兩遍,下滾水鍋汆燙並瀝乾

  • 木耳用熱水泡發,加鹽搓洗乾淨

    木耳用熱水泡發,加鹽搓洗乾淨

  • 木耳切絲備用

    木耳切絲備用

  • 苤藍去皮切薄片。

※可用燙熟的筍片代替。

    苤藍去皮切薄片。 ※可用燙熟的筍片代替。

  • 苤藍、胡蘿蔔切絲備用

    苤藍、胡蘿蔔切絲備用

  • 蒜蓉辣醬作法詳見https://icook.tw/recipes/434335

    蓉辣醬作法詳見https://icook.tw/recipes/434335

  • 蒜頭磨泥、香菜切段備用

    頭磨泥、香菜切段備用

  • 素食高湯備用

    素食高湯備用

  • 用少許油熱鍋,加入香油和所有蔬菜絲翻炒2分鐘

    用少許油熱鍋,加入香油和所有蔬菜絲翻炒2分鐘

  • 沖入素高湯燒開,加蒜酥、紅蔥酥、醬油燒開

    沖入素高湯燒開,加酥、紅酥、醬油燒開

  • 下麵線煮3分鐘,並以鹽、糖、香菇粉、白胡椒粉調味

    下麵線煮3分鐘,並以鹽、糖、香菇粉、白胡椒粉調味

  • 混合地瓜粉+太白粉+清水

    混合地瓜粉+太白粉+清水

  • 分3次勾芡後,熄火再燜5分鐘。

※每次勾芡必須立刻攪散,避免起疙瘩。

    分3次勾芡後,熄火再燜5分鐘。 ※每次勾芡必須立刻攪散,避免起疙瘩。

  • 用鋼杯盛裝麵線羹,倒入碗中並添加蒜泥、辣醬、烏醋、香菜

    用鋼杯盛裝麵線羹,倒入碗中並添加泥、辣醬、烏醋、香菜

7,054 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 金針菇 櫛瓜 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 白菜滷 地瓜 杏鮑菇 豆腐 三杯雞 餅乾 高麗菜 雞肉 滷肉 高麗菜飯 番茄 台式泡菜 香菇雞湯 義大利麵 家常菜 蒸蛋 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 番茄炒蛋 麻婆豆腐 花椰菜 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 粽子 四季豆 茄子 雞湯 鮭魚 小黃瓜 糖醋排骨 菠菜 糖葫蘆 雞胸肉 炒飯 湯麵 竹筍 排骨 早餐 炒麵 南瓜 打拋豬