百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,048 食譜 5,183 粉絲

韓式苤藍泡菜콜라비섞박지

韓式苤藍泡菜콜라비섞박지

描述

近年越來越多韓國人注意到「苤藍」,用它做的泡菜清甜又脆爽,儼然成為蘿蔔泡菜以外的新寵兒😊 #大頭菜 #結頭菜 #球莖甘藍

🥬相關食譜:「韓式泡菜배추김치」、「簡易韓式泡菜막김치」、「素食韓式泡菜채식김치」、「韓式蘿蔔泡菜깍두기」、「佛手瓜泡菜차요테깍두기」、「小白菜泡菜얼갈이김치」、「小黃瓜泡菜오이김치」、「韓式芝麻葉泡菜깻잎김치」、「蘿蔔水泡菜동치미」、「辣味水泡菜나박김치」

6 說讚

食材

[醃料]

步驟

  • 苤藍(結頭菜)產季為11~4月

    苤藍(結頭菜)產季為11~4月

  • 從中間的蒂頭可以看出是否新鮮

    從中間的蒂頭可以看出是否新鮮

  • 削去厚皮、白色粗纖維後洗淨

    削去厚皮、白色粗纖維後洗淨

  • 先切成4塊

    先切成4塊

  • 每塊切大條

    每塊切大條

  • 改刀切方形小片

    改刀切方形小片

  • 加粗鹽醃漬1小時

    加粗鹽醃漬1小時

  • 擠乾水分備用(原則上不必清洗,若試吃太鹹了就用清水漂洗幾次)

    擠乾水分備用(原則上不必清洗,若試吃太鹹了就用清水漂洗幾次)

  • 調理機中加入水梨、白飯、蒜仁、生薑、清水

    調理機中加入水梨、白飯、仁、生、清水

  • 打成泥備用

    打成泥備用

  • 加魚露、粗辣椒粉調勻

    加魚露、粗辣椒粉調勻

  • 加蔥段、細辣椒粉、果泥抓揉均勻

    段、細辣椒粉、果泥抓揉均勻

  • 取一片試吃,並調整鹹度、辣度

    取一片試吃,並調整鹹度、辣度

  • 用力壓入瓶底,室溫發酵半天後移至冰箱,隨吃隨取

    用力壓入瓶底,室溫發酵半天後移至冰箱,隨吃隨取

2,678 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 涼拌小黃瓜 南瓜 家常菜 糖葫蘆 台式泡菜 高麗菜 四季豆 菠菜 馬鈴薯燉肉 湯麵 番茄炒蛋 馬鈴薯 雞胸肉 三杯雞 粽子 雞蛋豆腐 地瓜 杏鮑菇 蒸蛋 餅乾 雞肉 茄子 雞湯 打拋豬 糖醋排骨 高麗菜飯 早餐 鮭魚 櫛瓜 金針菇 豆腐 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 滷肉 竹筍 香菇雞湯 義大利麵 酸辣湯 小黃瓜 白菜滷 排骨 花椰菜 炒麵 炒飯 麻婆豆腐 低脂高蛋白 娃娃菜