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灶頭鑊尾
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芥菜心燉雞湯

芥菜心燉雞湯

描述

市場菜販教我:萵菜心用炒的、刈菜心用燉的,今天就分享一道清雞湯;軟嫩的菜心清甜帶點兒微苦,保證您為之驚艷!

🥬相關食譜:「萵筍炒臘肉」、「肉末萵筍絲」、「刈菜雞湯(簡單版)」、「酸菜排骨湯」、「酸菜清湯麵(純素)」、「清炒小芥菜(純素)」

12 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 買回家的芥菜心,用刀子將老皮、粗纖維全部去掉

    買回家的芥菜心,用刀子將老皮、粗纖維全部去掉

  • 洗淨、切厚片備用

    洗淨、切厚片備用

  • 水開下米酒、雞骨架,逼出血沫後洗淨

    水開下米酒、雞骨架,逼出血沫後洗淨

  • 雞骨冷水入鍋,下薑片、菜心、米酒,小火慢熬45~60分鐘

    雞骨冷水入鍋,下片、菜心、米酒,小火慢熬45~60分鐘

  • 鹽、糖、雞粉調味即可

    鹽、糖、雞粉調味即可

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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