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營養師的小廚房👩🏻‍🍳
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草莓奶酪🍓

草莓奶酪🍓

描述

草莓季就要結束了，今年的草莓偏酸，加點糖煮成草莓果醬，搭配奶酪一起吃，酸酸甜甜好滋味。

66 說讚

時間

60 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

草莓果醬
鮮奶酪

步驟

  • #草莓果醬# 草莓用流水輕輕洗淨。

    #草莓果醬# 草莓用流水輕輕洗淨。

  • 用廚房紙巾輕輕將水吸乾。

    用廚房紙巾輕輕將水吸乾。

  • 切去蒂頭。

    切去蒂頭。

  • 1、加入白砂糖 2、加入檸檬汁 3、輕輕攪拌均勻 4、蓋上保鮮膜冷藏24小時

    1、加入白砂糖 2、加入檸檬汁 3、輕輕攪拌均勻 4、蓋上保鮮膜冷藏24小時

  • 玻璃瓶放入滾水中煮2~3分鐘消毒，取出晾乾備用。

    玻璃瓶放入滾水中煮2~3分鐘消毒，取出晾乾備用。

  • 隔天取出。

    隔天取出。

  • 草莓以中大火煮滾(邊煮邊攪拌)，轉中小火繼續煮。

    草莓以中大火煮滾(邊煮邊攪拌)，轉中小火繼續煮。

  • 撈去表面的泡沫。

    撈去表面的泡沫。

  • 煮約30~40分鐘，至想要的濃稠度，即可關火。

    煮約30~40分鐘，至想要的濃稠度，即可關火。

  • 果醬趁熱裝入瓶中，蓋子轉緊，倒置，放涼後入冰箱冷藏。

    果醬趁熱裝入瓶中，蓋子轉緊，倒置，放涼後入冰箱冷藏。

  • #鮮奶酪# 牛奶+鮮奶油+白砂糖，以中小火邊煮邊攪拌，煮至鍋邊微冒泡(砂糖融化)，關火。

    #鮮奶酪# 牛奶+鮮奶油+白砂糖，以中小火邊煮邊攪拌，煮至鍋邊微冒泡(砂糖融化)，關火。

  • 吉利丁隔水融化。

    吉利丁隔水融化。

  • 待牛奶稍微降溫後，加入融化的吉利丁攪拌均勻，裝入容器中冷藏。

    待牛奶稍微降溫後，加入融化的吉利丁攪拌均勻，裝入容器中冷藏。

  • 奶酪淋上草莓果醬、放上草莓丁即完成。

    奶酪淋上草莓果醬、放上草莓丁即完成。

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