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超讚咖哩月餅

超讚咖哩月餅

描述

本食譜使用S&B 金牌咖哩塊(中辣)。

你試過不用轉化糖漿、不用鹼水、不用肉的鹹月餅嗎?!

真的不油、不膩,超好吃咖哩月餅。

§--甜度依個人喜愛自行調整。融化奶油可以植物油取代。

20 說讚

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

鹹餡料
餅皮

步驟

  • 浸泡綠豆黃約2 h. 移置蒸鍋中蒸煮至熟約40 分。

    浸泡綠豆黃約2 h. 移置蒸鍋中蒸煮至熟約40 分。

  • 取出倒入平底鍋中,加入糖、融化奶油, 煮至糖融化和奶油混合均勻,拌勻。放涼備用。

    取出倒入平底鍋中,加入糖、融化奶油, 煮至糖融化和奶油混合均勻,拌勻。放涼備用。

  • 製作鹹餡料: 將洋蔥切成丁狀,香菇提前泡軟、切成丁狀、熟鷹嘴豆備用,將S&B 金牌咖哩塊(中辣)和適量熱水調合。

    製作鹹餡料: 將洋蔥切成丁狀,香菇提前泡軟、切成丁狀、熟鷹嘴豆備用,將S&B 金牌咖哩塊(中辣)和適量熱水調合。

  • 預熱平底鍋中加入些許植物油,放入洋蔥丁炒至微焦黃,加入香菇丁、鷹嘴豆翻炒,再加入扮好的咖哩塊醬,最後加入番茄醬翻炒。

    預熱平底鍋中加入些許植物油,放入洋蔥丁炒至微焦黃,加入香菇丁、鷹嘴豆翻炒,再加入扮好的咖哩塊醬,最後加入番茄醬翻炒。

  • 製作餅皮: 將麵粉類、蜂蜜、融化奶油混合均勻。成糰、保鮮膜包好,室溫放置1h後使用。

    製作餅皮: 將麵粉類、蜂蜜、融化奶油混合均勻。成糰、保鮮膜包好,室溫放置1h後使用。

  • 將綠豆黃餡分成17 份(20g/份),搓圓。保鮮膜蓋好(防止乾燥)。

    綠豆黃餡分成17 份(20g/份),搓圓。保鮮膜蓋好(防止乾燥)。

  • 將麵糰分成17 份(20g/份),搓圓。保鮮膜蓋好。

    將麵糰分成17 份(20g/份),搓圓。保鮮膜蓋好。

  • 取1綠豆黃餡壓成扁圓形,包入鹹咖哩餡料(15g),搓圓。

    取1綠豆黃餡壓成扁圓形,包入鹹咖哩餡料(15g),搓圓。

  • 依序將其綠豆黃餡包完,備用。

    依序將其綠豆黃餡包完,備用。

  • 取 1 小麵糰壓成扁圓形,包入綠豆黃咖哩餡,搓圓。

    取 1 小麵糰壓成扁圓形,包入綠豆黃咖哩餡,搓圓。

  • 依序將其包完,備用。

    依序將其包完,備用。

  • 取ㄧ月餅模型,塑型、再烤盤上壓出生月餅。預熱烤箱180°。

    取ㄧ月餅模型,塑型、再烤盤上壓出生月餅。預熱烤箱180°。

  • 移入烤箱烤5 分鐘,定型。取出,輕輕刷上ㄧ層蛋液於表面,再移入烤箱烤15分鐘。

    移入烤箱烤5 分鐘,定型。取出,輕輕刷上ㄧ層蛋液於表面,再移入烤箱烤15分鐘。

  • 取出,放至冷卻,移置冰鮮盒保存1 天,隔天取出享用。(剛烤好時表層面皮有些硬,待放置隔天口感較好、且表層出現漂亮油脂色澤)

    取出,放至冷卻,移置冰鮮盒保存1 天,隔天取出享用。(剛烤好時表層面皮有些硬,待放置隔天口感較好、且表層出現漂亮油脂色澤)

  • 無敵好吃。

    無敵好吃。

小撇步

S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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