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油封豬五花

油封豬五花

描述

油封豬五花 / 給新手的料理教學

油封的料理方式,是從古老時代就傳下來的技術
以前是為了食物的保存,現在是為了吃到食材的美味

20 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 將上述「醃料」的部份均勻塗抹在豬五花肉上
並倒入可以蓋過豬肉的米酒
置於冰箱中冷藏醃一晚(或24小時)

    將上述「醃料」的部份均勻塗抹在豬五花肉上 並倒入可以蓋過豬肉的米酒 置於冰箱中冷藏醃一晚(或24小時)

  • 豬肉醃畢後,以清水沖洗乾淨,並將表面擦乾
用烤箱專用的容器,倒入可以蓋過豬肉的橄欖油
再放入3瓣的蒜頭增添風味

    豬肉醃畢後,以清水沖洗乾淨,並將表面擦乾 用烤箱專用的容器,倒入可以蓋過豬肉的橄欖油 再放入3瓣的頭增添風味

  • 放入烤箱(免預熱)
上、下火全開
以110度的溫度烤3小時

    放入烤箱(免預熱) 上、下火全開 以110度的溫度烤3小時

  • 烤完之後
快卡爐開大火
家用瓦斯爐開中火
熱鍋約30秒,不放油
直接把豬五花下鍋乾煎
兩面各煎30秒即可起鍋

    烤完之後 快卡爐開大火 家用瓦斯爐開中火 熱鍋約30秒,不放油 直接把豬五花下鍋乾煎 兩面各煎30秒即可起鍋

  • 起鍋後豬肉靜置3分鐘再切
即可享用外酥內嫩的油封豬五花嘍

    起鍋後豬肉靜置3分鐘再切 即可享用外酥內嫩的油封豬五花嘍

小撇步

油封完畢的油不用倒掉,可以再拿來入菜,超級霹靂香的啦

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快卡廚房 149 食譜 2,890 粉絲

我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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