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灶頭鑊尾
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和風橙醋燒肉

和風橙醋燒肉

描述

帶點日式風味的酸甜沾醬,搭配單純調味的烤肉更顯清爽。

🍺相關食譜:「針菇嫩肉卷」、「黃瓜燒肉捲」、「日式豬肉丼/豚バラ丼」、「日式叉燒(懶人版)」、韓式燒烤小菜三道(五辛素)」、「韓式烤五花삼겹살구이」、「韓式烤五花(平底鍋)」、「韓式烤五花(無火料理)」

13 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

[橙醋醬]
看全部食材 

步驟

  • 醬油、鰹魚醬油、米酒、味醂、蘋果醋、½橘子汁、橘子皮屑、鹽、高湯、玉米粉調勻

    醬油、鰹魚醬油、米酒、味醂、蘋果醋、½橘子汁、橘子皮屑、鹽、高湯、玉米粉調勻

  • 倒入鍋中煮至濃稠,熄火加入剩餘橘子汁

    倒入鍋中煮至濃稠,熄火加入剩餘橘子

  • 橘皮點綴

    橘皮點綴

  • 肉片擦乾,撒上海鹽、黑胡椒調味

    肉片擦乾,撒上海鹽、黑胡椒調味

  • 熱鍋加少許芝麻油,肉片用中火煎烤至兩面上色

    熱鍋加少許芝麻油,肉片用中火煎烤至兩面上色

  • 高麗菜絲鋪底,擺上肉片、淋上橙醋醬

    高麗菜絲鋪底,擺上肉片、淋上橙醋醬

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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