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ching
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日式辣漬大根

日式辣漬大根

描述

白蘿蔔在日本稱呼為「大根」,日本因為珍惜食材的關係,整株大根都能入菜,從上端的葉子到我們食用的白蘿蔔都能好好的運用,尤其是根部的部份,簡單漬就能嘗到美味,今天用最簡單的方式跟大家分享日式漬大根的方法,小技巧在裡頭,學起來就能不用坐飛機就能在家嘗到道地的日式漬大根唷。
#日式漬大根 #簡單做嘗美味 #食譜教學分享

20 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將白蘿蔔洗淨,因為不削皮,所以請用刷子(菜瓜布或絲瓜絡)刷洗表皮乾淨,蘿蔔皮有獨特的風味,建議您一定試試看。先切1cm厚圓輪狀,再切1cm寬的長條。
(也可以再切細一點,但個人覺得這樣的口感最棒)

    白蘿蔔洗淨,因為不削皮,所以請用刷子(菜瓜布或絲瓜絡)刷洗表皮乾淨,蘿蔔皮有獨特的風味,建議您一定試試看。先切1cm厚圓輪狀,再切1cm寬的長條。 (也可以再切細一點,但個人覺得這樣的口感最棒)

  • 使用鹽巴拌過,靜置半小時,再用布巾包裹擠出水份,能擠得越乾漬後口感香氣越棒。
請放人,人力所及,不會將水份擠到完全沒有,所以請用力的擠吧~

    使用鹽巴拌過,靜置半小時,再用布巾包裹擠出水份,能擠得越乾漬後口感香氣越棒。 請放人,人力所及,不會將水份擠到完全沒有,所以請用力的擠吧~

  • 加入砂糖。

    加入砂糖。

  • 加入白醋。

    加入白醋。

  • 加入朝天椒辣椒粉,請大家依照個人習慣加減量,因為朝天椒原本就很辣,還是依個人適口度來入菜。

    加入朝天椒辣椒粉,請大家依照個人習慣加減量,因為朝天椒原本就很辣,還是依個人適口度來入菜。

  • 將所有的食材拌勻,送入冰箱冷藏半天即可食用,因為水份已經抽離,所以挾取時請先取下方的漬菜食用,正是所謂的「好酒沈甕底」。

    將所有的食材拌勻,送入冰箱冷藏半天即可食用,因為水份已經抽離,所以挾取時請先取下方的漬菜食用,正是所謂的「好酒沈甕底」。

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

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ching 1,754 食譜 2,757 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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