抹茶橘香磅蛋糕
描述
帶有抹茶及柑橘香氣的磅蛋糕，讓磅蛋糕的奶油感降低，適合微涼的秋季品嘗。
更多抹茶橘香磅蛋糕小技巧👉https://bakingchi.com/matchaorange_poundcake220713/
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份量
時間
步驟
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事前準備: 烤模鋪烘焙紙、全蛋放置室溫回溫並打散備用、無鹽奶油室溫軟化備用、低筋麵粉及泡打粉過篩備用、烤箱預熱１７０度
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無鹽奶油、糖粉及海藻糖放進料理盆，先用刮刀稍微拌合，在使用電動攪拌機攪打均勻。
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少量多次加入全蛋液，攪打均勻後再加入下一次全蛋液。
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加入一半的低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉，使用刮刀切拌均勻。
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加入鮮奶拌勻，並加入剩餘的低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉。
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加入糖漬橘皮丁混勻。
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將蛋糕糊倒入模具中，或是用擠花袋擠入。最後用刮刀刮平表面，讓兩側均勻。
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放入預熱好的烤箱下層，１７０度總共烤３7分鐘。 第１５分鐘，取出後拿刀子由左至右劃一條線並放回烤箱，讓蛋糕膨脹時有漂亮的裂口。 第３５分鐘，拿竹籤、叉子或筷子插入蛋糕中心看有無沾黏，無沾黏代表熟了可以出爐，若有沾黏請再加烤２分鐘，直到熟了為止。
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出爐後大力敲擊一下震出熱氣，將蛋糕從模具中取出並放於置涼架。 稍微放涼後放入保鮮盒，室溫靜置一天後即可享用(っ˘ڡ˘ς)
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午後的陽光灑落在磅蛋糕上，加一點乾燥草莓粒裝飾就很美麗。 這次使用靜岡抹茶粉，蛋糕吃起來有抹茶清香，不是很濃厚的抹茶甘苦味。 柑橘類與抹茶很搭，所以這次在磅蛋糕中加入糖漬橘皮丁，因為橘皮丁味道比較重，不能加太多以免蓋住抹茶香。
小撇步
家裡有君度橙酒的話，可以在磅蛋糕出爐後刷上兩層橙酒增添香氣。
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