百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
翎羽
56 食譜 151 粉絲

蔭瓜蒸蛋

蔭瓜蒸蛋

描述

蒸蛋是比較營養又無油的方式,雖然過程比較麻煩,不過,偶爾花一點時間來做,減少油的攝取量,對身體造成的負擔也比較少喔!

15 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 3顆蛋打散至起泡。

    3顆蛋打散至起泡。

  • 加入2湯匙的蔭瓜汁後,均勻攪拌。

    加入2湯匙的蔭瓜汁後,均勻攪拌。

  • 倒入與蛋汁同等份量比例的開水。

    倒入與蛋汁同等份量比例的開水。

  • 均勻攪拌後靜置至上面起泡消除。

    均勻攪拌後靜置至上面起泡消除。

  • 蔭瓜約8片。

    蔭瓜約8片。

  • 將蔭瓜切成末。

    將蔭瓜切成末。

  • 取三分之一的蔭瓜末均勻撒在底層。

    取三分之一的蔭瓜末均勻撒在底層。

  • 可以使用筷子或湯匙去刮除泡沫,泡沫散的比較快。

    可以使用筷子或湯匙去刮除泡沫,泡沫散的比較快。

  • 是不是看起來像布丁般綿綿的呢?

    是不是看起來像布丁般綿綿的呢?

  • 準備一個比碗大的不鏽鋼鍋,舖上蒸架。

    準備一個比碗大的不鏽鋼鍋,舖上蒸架。

  • 將蒸蛋放入後開小火,蓋上鍋蓋。

    將蒸蛋放入後開小火,蓋上鍋蓋。

  • 記得要放一隻筷子讓蒸汽可以出來,這樣蒸蛋表面才不會坑坑巴巴的。

    記得要放一隻筷子讓蒸汽可以出來,這樣蒸蛋表面才不會坑坑巴巴的。

  • 小火蒸約5分鐘,再放入三分之一的蔭瓜末。

    小火蒸約5分鐘,再放入三分之一的蔭瓜末。

  • 10分鐘放入第三層的蔭瓜末。

    10分鐘放入第三層的蔭瓜末。

  • 😝準備起鍋囉!灑上蔥花或蔥絲,淋上少許香油,😋看起來就很美味囉!

    😝準備起鍋囉!灑上花或絲,淋上少許香油,😋看起來就很美味囉!

小撇步

💫分層放入蔭瓜末是為了能每一口都有吃到蔭瓜的口感,個人覺得分層放入,口感比較平均。

💫 可使用筷子去撥一下泡沫,泡沫會散比較快喔。

4,963 瀏覽
avatar
翎羽 56 食譜 151 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 金針菇 南瓜 粽子 湯麵 香菇雞湯 鮭魚 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 排骨 菠菜 炒麵 蒸蛋 滷肉 炒飯 餅乾 低脂高蛋白 茄子 雞湯 小黃瓜 娃娃菜 花椰菜 櫛瓜 義大利麵 家常菜 麻婆豆腐 杏鮑菇 三杯雞 玉米濃湯 番茄炒蛋 雞胸肉 早餐 番茄 白菜滷 馬鈴薯 高麗菜 四季豆 高麗菜飯 瓜仔肉 台式泡菜 竹筍 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 糖葫蘆 打拋豬 酸辣湯 雞肉 豆腐 蕃茄燉牛肉