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kiki
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焦糖核桃戚風蛋糕

焦糖核桃戚風蛋糕

描述

🤗又到了做蛋糕的時間了,每每採購新鮮養生雞蛋回家的第一個念頭就會想趕快做個蛋糕嚐,我最常做的就是裸戚風蛋糕,沒有過多裝飾很普實的美味蛋糕,這次加入自製的雀巢鷹牌煉乳焦糖使蛋糕散發出焦糖美味及核桃香😘

19 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 1、準備秤好所有材料。
2、雀巢鷹牌煉乳焦糖醬製作程序請参考kiki上次製做焦糖杏片紅豆麵包哦。

    1、準備秤好所有材料。 2、雀巢鷹牌煉乳焦糖醬製作程序請参考kiki上次製做焦糖杏片紅豆麵包哦。

  • 製做戚風蛋糕用分蛋法,小心將蛋黃蛋白分開(蛋白不能沾到蛋黃哦)。
1、製做麵糊:蛋黃+油+牛奶+焦糖醬ㄧ起混合攪均勻再將過篩後的麵粉輕拌至無粉粒狀態。
2、蛋白霜製做:蛋白+檸檬汁用打蛋器打出ㄧ些泡沫,然後加糖(分三次加入),打成蛋白霜成小彎勾狀。

    製做戚風蛋糕用分蛋法,小心將蛋黃蛋白分開(蛋白不能沾到蛋黃哦)。 1、製做麵糊:蛋黃+油+牛奶+焦糖醬ㄧ起混合攪均勻再將過篩後的麵粉輕拌至無粉粒狀態。 2、蛋白霜製做:蛋白+檸檬汁用打蛋器打出ㄧ些泡沫,然後加糖(分三次加入),打成蛋白霜成小彎勾狀。

  • 1、將麵糊及蛋白霜混合(分兩次)以切拌法輕輕拌勻。
2、混合好的蛋糕糊輕輕倒入8吋中空戚風模具,然後撒入核桃碎,放入烤箱下層,烤溫上下160度、50分鐘。

    1、將麵糊及蛋白霜混合(分兩次)以切拌法輕輕拌勻。 2、混合好的蛋糕糊輕輕倒入8吋中空戚風模具,然後撒入核桃碎,放入烤箱下層,烤溫上下160度、50分鐘。

  • 出爐倒扣散熱至涼才脫模

    出爐倒扣散熱至涼才脫模

小撇步

1、要事先預熱烤箱10分鐘。
2、烤前蛋糕糊入模後在桌上敲ㄧ下,大氣泡排出。
3、烤好用竹籤或測試棒插入蛋糕確認無麵糊沾黏表示完成烤焙。
4、出爐必須倒扣散熱。

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希望能將kiki愛料理的食材變成有創意的美味料理,讓家人朋友吃得健康

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