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阿娘喂
阿娘喂
70 食譜 321 粉絲

油豆腐鑲肉

油豆腐鑲肉

描述

內餡跟外皮都非常夠味！

12 說讚

食材

調味料

步驟

  • 1、活蘿蔔切碎，蔥切末 2、將豆腐盒子裡的湯汁倒出備用 3、將豆腐對角斜線切半 4、用湯匙將豆腐挖出（皮薄，挖取時要小心）

    1、活蘿蔔切碎，蔥切末 2、將豆腐盒子裡的湯汁倒出備用 3、將豆腐對角斜線切半 4、用湯匙將豆腐挖出（皮薄，挖取時要小心）

  • 1、取一大碗放入絞肉、紅蘿蔔、蔥末、白胡椒跟香油 2、將倒出的湯汁加一半進絞肉內抓拌均勻，不夠鹹可加少許醬油 3、拿湯匙將肉餡鑲進豆腐裏，再把切面用肉餡鋪滿 4、放入電鍋內，外鍋一杯水蒸熟

    1、取一大碗放入絞肉、紅蘿蔔、蔥末、白胡椒跟香油 2、將倒出的湯汁加一半進絞肉內抓拌均勻，不夠鹹可加少許醬油 3、拿湯匙將肉餡鑲進豆腐裏，再把切面用肉餡鋪滿 4、放入電鍋內，外鍋一杯水蒸熟

  • 1、剩餘一半的湯汁加入少許蓮藕粉備用（勾芡） 2、取出蒸熟的豆腐，將盤內湯汁倒進鍋中煮滾 3、煮滾後加入粉水勾薄芡

    1、剩餘一半的湯汁加入少許蓮藕粉備用（勾芡） 2、取出蒸熟的豆腐，將盤內湯汁倒進鍋中煮滾 3、煮滾後加入粉水勾薄芡

  • 淋上芡汁，完成！

    淋上芡汁，完成！

小撇步

市售油豆腐本身已經很入味，用來鑲肉可減少煨煮入味的時間，但需注意調味！

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阿娘喂 70 食譜 321 粉絲

簡單食材、簡單做 就是家的味道，就是孩子記憶中媽媽的味道。

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