23 食譜 73 粉絲

蒜炒海鮮

Name: 蒜炒海鮮 by Joyce小廚房
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 小管 150克; 蝦仁 150克; 蒜頭 4瓣; 玫瑰鹽 少許; 朝天椒（可省略） 1根; 研磨胡椒（可省略） 少許

描述

可以快速上桌的料理，食材選得好的話就能吃到海鮮的甘甜味，調味重一點的話就成為一道美味的下酒菜～

13 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

小管

150克
蝦仁

150克
蒜頭

4瓣
玫瑰鹽

少許
朝天椒（可省略）

1根
研磨胡椒（可省略）

少許

步驟

小管去除內臟、眼睛、骨頭後，切片
蒜頭壓扁後去皮、辣椒切片
蝦仁和小管川燙約5分鐘即可撈出。川燙後的水倒起半碗備用。
熱鍋後倒油，再放入蒜頭及辣椒爆香。
加入小管和蝦仁，用大火快速翻炒10秒，再加入川燙的水，翻炒約1分鐘，加玫瑰鹽後即可起鍋，起鍋後可再加一些胡椒調味。
完成！

小撇步

可以買處理好、已切片的冷凍小管，退冰後直接洗淨就可以煮了，非常方便！

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2022/06/19 發表

Joyce小廚房 23 食譜 73 粉絲

某次切菜時突然想到：做菜是件很能凝聚家人感情的事。從打開抽油煙機的那一刻起，轟隆隆聲響遍室內；爆香時，香噴噴的味道，讓人忍不住猜測是在煮什麼；油鍋的劈里啪啦聲更是熱鬧；菜色一道道上桌，鋪齊來看，頓起人生豐盛美好之感；最後一起分享味道，也許太鹹，也許正好。在這人人對著自己手機傻笑、難過、生氣的時代，能和家人一起共享的時光，顯得彌足珍貴。雖然是個非專業的上班族，還是希望能和大家分享簡單料理～

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