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港式瑤柱櫛瓜鹹蛋湯

港式瑤柱櫛瓜鹹蛋湯

描述

香港人夏日必備滾湯,簡單好喝。

12 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • (忘記拍過程照片了哈哈囧) 豬肉瘦肉切塊,可先肏過再用。 櫛瓜/扁蒲去蒂去皮切塊。 洋蔥切片,乾瑤柱用食水沖乾淨。 全部食材扔進湯鍋,加水至剛好蓋過食材,先大火煮沸15-20分鐘。

  • 生鹹蛋先打碗裡,
用湯匙撈起蛋黃放入湯中,
蛋白分次邊攪拌加入成蛋花。

不用加鹽,關火悶5-10分鐘就可以喝了~

必須用生鹹蛋才夠味,
熟鹹蛋或生雞蛋都會怪怪的喔!

買不到還可以自己用鴨蛋醃製,
很簡單的只是很花時間。

    生鹹蛋先打碗裡, 用湯匙撈起蛋黃放入湯中, 蛋白分次邊攪拌加入成蛋花。 不用加鹽,關火悶5-10分鐘就可以喝了~ 必須用生鹹蛋才夠味, 熟鹹蛋或生雞蛋都會怪怪的喔! 買不到還可以自己用鴨蛋醃製, 很簡單的只是很花時間。

小撇步

櫛瓜也可以用冬瓜替代喔~

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