絲瓜蛤蜊湯
描述
影片：https://youtu.be/jhXPTXrB2do
絲瓜蛤蜊湯是台灣的家常湯，簡單易做，這次利用澎湖特產「角瓜」來做湯，湯頭鮮甜味美，絲瓜翠綠爽脆，蛤蜊充滿海洋的味道！這是夏天必喝的湯！
步驟
-
鹽水剛好蓋過蛤蜊，吐沙1小時左右，倒掉水，沖洗乾淨
-
澎湖絲瓜清洗乾淨，用小刀削去棱角，用削皮刀削皮
-
熱鍋加油，絲瓜炒到中間稍微變透明，加蛤蜊和水，蓋蓋中火煮
-
煮到蛤蜊開殼，加薑絲、鹽巴、米酒，再煮1分鐘即可
小撇步
1.用削皮刀削絲瓜時，可以保留一些綠色部分，會更爽脆，也更營養
2.絲瓜宜煮太久，不然容易變黑
喜歡此食譜，歡迎按讚、收藏、分享、加入粉絲團
更多食譜分享可參考潮媽教煮Facebook: https://www.facebook.com/cookingchaomum
訂閱潮媽教煮Youtube: https://reurl.cc/nV5YGd
