百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
老畢廚房
68 食譜 533 粉絲

《私房菜》炙燒牛排

《私房菜》炙燒牛排
29 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 牛排冰箱取出後,抹鹽並靜置30分鐘,結束後以紙巾拭去表面水分。 *抹鹽:析出水分,使牛排味更濃厚,表面也較易煎得香脆。 *靜置:使牛排恢復常溫,避免外熟內生

  • 中大火熱油鍋,油燒到略冒煙時將牛排放入,並30秒翻面1次,避免表面焦黑。持續3-4分鐘。

  • (重要)牛排取出後靜置5分鐘,以鎖住肉汁

  • 切片後,以噴火槍炙燒即完成!

小撇步

*牛排厚度至少2公分
*若用胡椒,不可先加,焦掉易有苦味

7,510 瀏覽
avatar
老畢廚房 68 食譜 533 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 馬鈴薯 排骨 鮭魚 馬鈴薯燉肉 早餐 番茄炒蛋 番茄 蕃茄燉牛肉 滷肉 櫛瓜 台式泡菜 花椰菜 蒸蛋 金針菇 粽子 湯麵 四季豆 高麗菜飯 炒麵 打拋豬 地瓜 雞肉 餅乾 雞胸肉 炒飯 杏鮑菇 娃娃菜 南瓜 玉米濃湯 家常菜 低脂高蛋白 糖葫蘆 義大利麵 菠菜 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 香菇雞湯 茄子 竹筍 豆腐 雞蛋豆腐 高麗菜 白菜滷 三杯雞 麻婆豆腐 酸辣湯 雞湯