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蕎麥涼麵【芝麻堅果醬比例】

Name: 蕎麥涼麵【芝麻堅果醬比例】 by 雙胞胎留學去!
Yield: 4
Ingredients: [芝麻堅果醬] 白芝麻(低溫炒香) 2大匙; [芝麻堅果醬] 花生醬(含糖) 2大匙; [配料] 蕎麥麵 300g; [芝麻堅果醬] 醬油 2大匙; [配料] 胡蘿蔔(切絲) 1.5條; [芝麻堅果醬] 烏醋 1大匙; [配料] 小黃瓜(切絲) 2條; [芝麻堅果醬] 白醋 1大匙; [配料] 蛋皮絲 1顆; [芝麻堅果醬] 冷水 4大匙; [配料] 雞胸肉 (剝成雞絲) 300g; [配料] 蔥(打結) 1支; [配料] 米酒 1/2大匙; [配料] 白胡椒粉 適量

描述

天氣漸漸熱了，可以來點清爽的料理。用蕎麥麵取代油麵，搭配現磨的芝麻堅果醬、脆口的生菜和低脂雞胸肉，簡簡單單吃一餐! 在家吃涼麵衛生可靠，不用擔心大腸桿菌的問題~

11 說讚

份量

4 人份

食材

芝麻堅果醬

白芝麻(低溫炒香)

2大匙
花生醬(含糖)

2大匙
醬油

2大匙
烏醋

1大匙
白醋

1大匙
冷水

4大匙

配料

蕎麥麵

300g
胡蘿蔔(切絲)

1.5條
小黃瓜(切絲)

2條
蛋皮絲

1顆
雞胸肉 (剝成雞絲)

300g
蔥(打結)

1支
米酒

1/2大匙
白胡椒粉

適量

步驟

將白芝麻用擀麵棍搗碎，加入其餘材料拌勻即可。
將蔬菜洗淨，並用冷開水沖過。切絲後放入冰水中冰鎮。雞蛋煎成蛋皮並切絲。雞胸肉切成均勻的片狀，冷水下鍋(將蔥、米酒、白胡椒粉下鍋)，中火煮滾後蓋上蓋子，小火煮2分鐘後關火悶10分鐘。時間到後將雞肉取出冰鎮，剝絲備用。*煮雞肉的時間依肉的厚度調整*
蕎麥麵煮約五分鐘後，將麵過冷水冰鎮瀝乾。碗中放入麵和配料，淋上醬汁拌勻即可享用! *韓式冷麵會先將麵碗放冷凍庫冰鎮，如果想要更冰的口感，可以試試看哦!*

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2022/04/23 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,446 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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