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君媽咪
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金沙皎白筍

金沙皎白筍

描述

每次吃熱炒都必點的金沙筍,剛好家裡有皎白筍就用來試試看,好吃推推

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 茭白筍剝殼後滾水煮5-8分鐘撈出放涼

    茭白筍剝殼後滾水煮5-8分鐘撈出放涼

  • 蒜切末、辣椒切圈、蔥切圈
鹹蛋黃切半用湯匙挖出,將鹹蛋黃跟蛋白分開,蛋黃用湯匙壓碎,蛋白切碎
燙熟茭白筍切條

    切末、辣椒切圈、切圈 鹹蛋黃切半用湯匙挖出,將鹹蛋黃跟蛋白分開,蛋黃用湯匙壓碎,蛋白切碎 燙熟茭白筍切條

  • 中小火加油炒香蒜末

    中小火加油炒香

  • 倒入蛋白拌炒

    倒入蛋白拌炒

  • 加入蛋黃後不停翻拌炒出大量泡泡

    加入蛋黃後不停翻拌炒出大量泡泡

  • 倒入茭白筍翻拌

    倒入茭白筍翻拌

  • 放入青蔥及辣椒關火拌炒即可

    放入青辣椒關火拌炒即可

  • 盛盤即可,鹹度我覺得剛好,若炒好後試吃覺得太淡可以將自行加鹽巴調味

    盛盤即可,鹹度我覺得剛好,若炒好後試吃覺得太淡可以將自行加鹽巴調味

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