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林虹汶
10 食譜 18 粉絲

東海陽光芒果青

東海陽光芒果青

描述

初夏的滋味,酸甜爽脆

17 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 阿爸在東海村的芒果園栽種的金煌芒果,特選初夏生長的青果。

    阿爸在東海村的芒果園栽種的金煌芒果,特選初夏生長的青果。

  • 去蒂削皮。

    去蒂削皮。

  • 浸泡鹽水。

    浸泡鹽水。

  • 切片,鹽漬。大約半小時,至果肉軟化。

    切片,鹽漬。大約半小時,至果肉軟化。

  • 用RO過濾水清洗二至三次,洗去過多的鹹味,放網袋內瀝乾水份。

    用RO過濾水清洗二至三次,洗去過多的鹹味,放網袋內瀝乾水份。

  • 倒入鋼盆拌砂糖,靜置待糖溶掉。

    倒入鋼盆拌砂糖,靜置待糖溶掉。

  • 裝袋密封,冷凍。

    裝袋密封,冷凍。

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