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灶頭鑊尾
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水波蛋(蛋包)家常做法

水波蛋(蛋包)家常做法

描述

之前分享過溏心蛋和泰式炸蛋的做法,這次要分享的則是水波蛋。

🥚相關食譜:「椰香薑黃飯&溏心蛋」、「泰式打拋豬ผัดกะเพรา」、「韓式泡菜辣拌麵김치비빔국수」、「韓式炸醬麵짜장면」、「韓式薑黃飯便當」

食材

步驟

  • ❶水燒開後加白醋,離火或熄火使溫度下降
❷雞蛋打入碗中
❸筷子放入水中攪拌出漩渦,再輕輕倒入雞蛋,並用筷子圍繞著雞蛋攪拌以保持漩渦

    ❶水燒開後加白醋,離火或熄火使溫度下降 ❷雞蛋打入碗中 ❸筷子放入水中攪拌出漩渦,再輕輕倒入雞蛋,並用筷子圍繞著雞蛋攪拌以保持漩渦

  • 雞蛋稍微定型後,重新開火把蛋白煮熟(約3~5分鐘),再用漏勺撈出。

※每次只能煮一顆,熱水不能大滾會破壞蛋白。

    雞蛋稍微定型後,重新開火把蛋白煮熟(約3~5分鐘),再用漏勺撈出。 ※每次只能煮一顆,熱水不能大滾會破壞蛋白。

  • 麵條淋上滷汁,再搭配水波蛋,即可享受流心的美味

    麵條淋上滷汁,再搭配水波蛋,即可享受流心的美味

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灶頭鑊尾 2,050 食譜 5,187 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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