德式蛋塔
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備好所需要的食材。
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將室溫軟化的無鹽奶油和低筋麵粉、奶粉一起用刮刀，用切拌方式，切拌均勻。
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繼續加入全蛋液和香草糖，一樣利用刮刀切拌均勻，再用手掌心壓拌成糰，靜置20分鐘備用。
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取一深鍋，倒入動物性鮮奶油和香草糖，放在瓦斯爐上轉小小火將香草糖煮溶化（不要煮滾，溫溫的不燙手即可），將鍋子移到桌面，將蛋黃放入攪拌均勻，用濾網過篩2次備用。
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取靜置過的蛋塔皮分割每個50克，挫圓再壓平後放入模具中，蓋上保鮮膜，再用壓棒壓平，最後用刮刀削掉邊緣多餘的蛋塔皮。
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用叉子在蛋塔皮的底部插洞（防止烘烤時底部澎漲突起）。
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將蛋塔液倒入叉好洞洞的蛋塔皮上(注入約8分滿），放入已預熱的烤箱中烘烤。(200/190 10分鐘，190/190 20分鐘)。
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取出脫模即可品嚐，熱吃或放涼後冷藏、冷凍後都好吃。
小撇步
「居家派對的料理好幫手，我推薦日立 33L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-BK5000AT，揉麵烘烤輕鬆做」
